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Tener una despensa bien surtida hace que cocinar sea mucho más fácil. Una despensa balanceada debe tener alimentos esenciales que se pueden usar en diversas recetas o pueden comerse solos si hace falta.
Aunque puede parecer abrumador pensar en abastecer toda la despensa, use esta sencilla lista para cubrir todas las necesidades básicas para cocinar en casa.
Los granos son uno de los productos esenciales más importantes para tener en una despensa. Pueden usarse como guarnición para comidas grandes, o una persona puede disfrutar de una comida sencilla y suculenta con un tazón de granos y algunas especias.
Algunos de los tipos de granos más populares sonel arroz, la quínoa y la cebada. Para cocinar en casa también son buenos los productos elaborados a partir de granos. Por ejemplo, el pan rallado es ideal para todo, desde preparar albóndigas hasta una cobertura crocante para los tacos de camarones. Las comidas como lapasta de trigo o el couscous ofrecen posibilidades infinitas, mientras que las tortillasintegrales son perfectas para comidas livianas y refrigerios.
Con su equilibrio perfecto de proteínas y carbohidratos, los frijoles sirven para hacer comidas suculentas. Una mezcla de frijoles rojos y negros pude ser ideal para un chili, mientras que los garbanzos son muy sabrosos en un curry. Los frijoles cocidos y fríos también son ideales para agregar a una ensalada.
Los frijoles tienen casi todos los aminoácidos esenciales, así que son especialmente útiles para los vegetarianosy los veganos que necesiten más proteínas. Este producto esencial para la despensa, muy saludable, también ayuda a las personas a alcanzar su ingesta diaria de hierro, fibra, magnesio y fósforo. La posibilidad de recalentarlos sin que pierdan el sabor hace que sean ideales para preparar platos para guardar o congelar.
Al comprar frijoles, recuerde que los secos se conservan por más tiempo y son más económicos. Sin embargo, también es una buena idea tener algunos frijoles precocidos enlatados para una comida rápida los días de trabajo ajetreados.
Por supuesto que ninguna lista de ingredientes esenciales para cocinar está completa sin lasespecias. Las especias son lo que transforma a pilas de ingredientes insulsos en sabrosas comidas. Las especias que debería tener un chef hogareño depende de qué tipo de comida esté planeando cocinar.
Algunas especias esenciales clave serían la sal, la pimienta, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino, el pimentón, la albahaca, el orégano, el tomillo, el romero, la pimienta de Cayenay la canela. Quienes preparen comidas más variadas pueden agregar algunas opciones como el coriandro, la cúrcuma, el hinojo, la nuez moscada, el cardamomo, la pimienta inglesa, la alcaravea y las semillas de mostaza.
Los condimentos son otra forma esencial de agregar sabor a las comidas. Use aceites como el de oliva y de canela para cocinar, y los productos como el aceite de aguacate son ideales para las aplicaciones en frío como las ensaladas.
También debe incluirse una amplia gama de distintos tipos devinagre en cualquier lista de despensa. El vinagre de manzana es un buen vinagre multiuso, mientras que el vinagre balsámico, de arroz y de vino tinto puede agregar su sabor único a ciertas recetas. Quienes tengan un aderezopara ensaladas o salsa de barbacoa favoritos también pueden incluirlos como un artículo esencial de su despensa, porque con frecuencia se pueden usar en una gran variedad de recetas.
Algunos otros condimentos que se utilizan frecuentemente en las recetas son el jarabe de arce, la mostaza, la miel, la mayonesa, el aceite de coco y la mantequilla de maní. Quienes disfruten de experimentar con alimentos de distintas culturas pueden querer algunos condimentos como la salsa hoisin, la pasta de curry tailandesa, el gochujang y el sambal oelek, porque estas salsa sencillas agregan el sabor clave a muchos platos culturales.
La avenase merece su propia categoría por lo útil y rápida que es. Con un poco de agua caliente, se pude hacer un desayuno suculento y satisfactorio en pocos momentos. Las personas a quienes no les gusta el cereal caliente pueden agregar avena a sus batidos para crear una bebida sabrosa y rica en fibraque les brindará una sensación de saciedad durante horas.
Un simple puñado de avena mezclado con miel y horneado un rato se transforma en una sabrosa granola o mezcla de frutos secos. La avena tiene muchas aplicaciones en los platos salados. Las personas que siguen las recetas tradicionales para preparar pastel de carne y albóndigas con frecuencia usan avena como uno de los ingredientes aglutinantes.
Hay muchísimos usos para los frutos secos y semillas, y estos ingredientes esenciales de la despensa se conservan durante mucho tiempo entre un uso y otro. Un puñado es un refrigerio fácil repleto de grasas saludables para una persona ocupada, pero también son ideales para cocinar.
Las almendrasy las castañas de cajú son algunas de las opciones más versátiles dado que pueden usarse molidas en curries, en rebanadas y tostadas como topping, o convertirse en sustituto de la leche. Las opciones más sabrosas como los piñones pueden usarse en pestos, y las deliciosas semillas de sésamo son perfectas para un bibimbap.
Este ingrediente esencial para la despensa es útil para las personas que son aficionadas al sabor de la fruta pero detestan la rapidez con la que se echa a perder la fruta fresca después de traerla a casa de la tienda. En muchos casos, las frutas desecadas son incluso más prácticas que las frutas frescas, ya que suelen venir divididas en piezas del tamaño de un bocado.
Un puñado puede ser un refrigerio rápido en cualquier momento. También puede agregar algunos trozos a su avena matutina o a la masa de los panecillos. Con su dulzura concentrada, las frutas desecadas pueden convertirse en polvo fácilmente para usarlas en lugar del azúcar para las recetas saludables.
Las frutas desecadas son especialmente necesarias para quienes cocinan muchas comidas de la India y el norte de África. Las opciones más comunes de frutas desecadas son las pasas, las manzanas y los albaricoques, pero considere la posibilidad de abastecerse algunas opciones menos frecuentes y deliciosas como duraznos, piñas, dátiles e higos.
Por ser la mejor fuente vegetal de ácidos grasos Omega 3saludables, las semillas de chía son un excelente ingrediente esencial para veganos. Agréguelas a licuados y jugos para espesar la bebida o conviértalas en un delicioso pudín de semillas de chía.
Aunque las semillas de chía se utilizan con más frecuencia en comidas dulces como los pudines y los postres horneados, también se pueden agregar fácilmente a comidas saladas. Estas semillas pequeñas de sabor suave y neutro agregan textura y definición cuando se las espolvorea sobre un sofrito o unas verduras asadas.
No hay nada más frustrante que querer hacer panecillos o panqueques y darnos cuenta de que no tenemos ingredientes para hornear en la despensa. Para una cocina tradicional, los ingredientes para hornear clásicos suelen ser sencillamente harina, azúcar, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Pero las personas interesadas en las opciones saludables podrían agregar algunos ingredientes esenciales como la harina de almendra, el coco en hebras sin azúcar, la harina de arroz y la stevia en polvo.
Asegúrese de incluir semillas de linoen cualquier despensa de veganos. Este útil ingrediente tiene una propiedad aglutinante similar a los huevos. De hecho, es útil incluso en hogares no veganos, dado que puede reemplazar a los huevos en una receta y no se echa a perder tan rápidamente como los productos animales refrigerados.
En general, es una buena idea tener algunos alimentos enlatados a mano. Dado que estos alimentos ya están precocidos, pueden agregarse a las recetas sin necesidad de cocinarlos durante mucho tiempo.
Los tomates enlatados son uno de los ingredientes esenciales más importantes, ya que esa latita de puré de tomate puede convertirse en salsa para pizza, bases para curry, salsa para pastel de carne, sopa de tomate y más. Asegúrese de incluir algunas carnes enlatadas como el atún y los frijoles enlatados para agregar proteínas a cualquier comida. La última categoría de alimentos enlatados que puede necesitar son ingredientes sabrosos como la leche de coco o las salsa de chile. Estos ingredientes agregan mucho sabor a las recetas.
Por supuesto que hacer nuestro propio caldo con carnes y verduras integrales, o incluso con sobras de la cocina, es la mejor opción, pero muchas personas están demasiado ocupadas como para pasarse horas hirviendo huesos. En estas circunstancias, el caldo en caja o en lata puede ahorrarnos mucho tiempo.
La lista de usos para el caldo es prácticamente infinita. Un chorrito de caldo crea una salsa de carne sabrosa, o también puede usar un contenedor grande como base de muchísimos estofados y sopas. El caldo de verduras puede ser un buen sustituto de la leche en los platos salados, y también es útil para agregar sabor al risotto y otros granos cocidos. Este agregado rápido a su despensa puede ahorrarle al cocinero de la casa horas de tiempo.
