El Dr. Jed W. Fahey es un bioquímico nutricional que pasó 27 años como miembro de la facultad de la Facultad de Medicina Johns Hopkins, donde, más recientemente, dirigió el Centro de Quimioprotección Cullman, que desarrolló agentes a base de plantas con el propósito de mejorar la capacidad de salud. Su investigación se ha centrado principalmente en glucosinolatos e isotiocianatos que se encuentran en el nutritivo árbol de baqueta tropical, Moringa oleifera, y en vegetales crucíferos como el brócoli. El grupo del Dr. Fahey ha desarrollado, caracterizado y suministrado preparados ricos en fitoquímicos específicos para un gran número de estudios clínicos y animales en los que han desempeñado un papel colaborativo integral. Los brotes de brócoli que descubrió fueron el primer producto de Brassica Protection Products, que cofundó en 1997. Su continuo trabajo de divulgación busca traducir la ciencia de la prevención de enfermedades crónicas a una audiencia pública laica.
